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不只麻辣 遠近飄香

歲月淬鍊的底韻 讓湯頭溫潤香辣 有家的味道

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歲月淬鍊的底韻 讓湯頭溫潤香辣 有家的味道

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鼎旺套餐

◽️ 麻辣湯底與招牌鳳爪,手工燉煮數量有限不單獨販售,需搭配選購其他配料,麻辣湯底可選 $400兩人份2000ml 或 $600三四人份3000ml,最低每套$1200元,可加購十隻招牌鳳爪

◽️ 麻辣湯底皆用容器盛量後裝袋,為固定份量,如需加量,每套最多可加購$200麻辣湯底1000ml,鴛鴦鍋可加購牛骨白湯。收到鍋底後如未立即食用,請先煮滾,放涼後冷藏保存。建議2天內食用完畢!

◽️ 鳳爪享用方式:熱食:加蓋微波或使用大同電鍋,外鍋半杯水,蒸熱即可!冷食:退冰後口感如雞爪凍。鳳爪未食用完請冷藏或冷凍,建議三天內食用完畢。

麻辣湯底套餐

◽️ 收到鍋底後如未立即食用,請先煮滾,放涼後冷藏保存。建議2天內食用完畢!

◽️ 鳳爪享用方式:熱食:加蓋微波或使用大同電鍋,外鍋半杯水,蒸熱即可!冷食:退冰後口感如雞爪凍。鳳爪未食用完請冷藏或冷凍,建議三天內食用完畢。

產品卡梗概
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產品卡梗概
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品牌故事

品牌故事

鼎旺麻辣鍋創辦於1992年,一開始是因為創辦人夫婦都愛吃辣,加上先生為外省江蘇東台人,因緣際會也認識來自四川的師傅,擁有廚藝天分的創辦人林鳳珠,看過師傅烹煮麻辣湯頭,知曉製作麻辣湯頭的流程和主要配方,經過自身不斷研究改良,熬煮出溫潤能直接喝入口的麻辣湯頭。

鼎旺的麻辣鍋底是以花椒、丁香、山奈、八角等20多種中藥材熬15多個鐘頭而成,湯頭濃郁香麻,辣度卻溫和不嗆口,連不吃辣的人都要來上一碗,白湯用大骨熬製24小時來看,加上每日新鮮現煮的鴨血與手工豆腐入味,各類食材精心挑選每日新鮮送貨,用心的手工製作與食材的新鮮和品質把關,在在造就不平凡的美味。

營業將近30年的鼎旺麻辣鍋為家族企業,秉持著職人與傳承的精神,親自手工熬並且細心維持品質與口碑,雖然經歷各種不景氣的循環與平價吃到飽及連鎖店的競爭,但鼎旺維持傳統單點原則,依舊門庭若市,靠的就是口耳相傳的好口碑,深受台北當地民眾及國際旅客的喜愛。

現階段鼎旺麻辣鍋在台北大安區大安路上僅有兩間店,鼎旺一店:大安路一段251號與鼎旺二店:大安路一段229號